Gruodžio mėnesį KTU Maisto mokslo ir technologijų kompetencijos centre buvo organizuojamas praktinis seminaras „Technologinių operacijų atlikimo konsultavimo paslauga“. Jo metu pristatyti įvairūs produktai, vartotojai supažindinti su jų pasiūla rinkoje, atlikta analizė.
Į praktinį seminarą susirinko 26 dalyviai, besidomintys šia sritimi. Tokie seminarai vyksta kas 2–3 mėnesius.
„Tokio pobūdžio renginiai leidžia įmonėms geriau suprasti mokslo teikiamas galimybes, praktiškai išbandyti laboratorijų veikimo principus ir kartu sukurti, bei rinkai pateikti geriausiu gaminius,“ – kalbėjo KTU Maisto mokslo ir technologijų kompetencijos centro direktorė Odeta Brigaitytė.
Pirmoje seminaro dalyje pristatytas produktų asortimentas, jų savybės ir charakteristikos, maistinė ir energinė vertės bei jusliniai rodikliai. Vėliau kalbėta apie maistingumo deklaraciją, produktų paklausą bei pasiūlą Lietuvoje ir kitose pasaulio šalyse.
„Tai ypač svarbu, siekiant suprasti rinkos poreikius ir įvertinti galimas rizikas. Naujo produkto įvedimas į rinką yra savotiškas bandymas, kurio sėkmingumą lemia daugybė faktorių,“ – aiškino KTU Maisto mokslo ir technologijos katedros lektorė Židronė Valatkevičienė.
Antroji seminaro dalis – praktinė. Jos metu buvo gaminami maitinimo produktai, kurie vėliau pateikti degustacijoje.
„Teoriniame lygmenyje svarbu suprasti pačią produkto koncepciją, visoms pusėms turėti bendrą viziją, „įsivaizduoti“ skonį, o tada sukurti realų, vartotojo skoniui tinkantį produktą,“ – mintimis dalijosi UAB „Bidvest Lietuva“ atstovas dr. Marius Akulavičius.
Renginio pabaigoje buvo aptartas įvairių maisto produktų priimtinumas, kokybės nustatymo procedūros bei prognozuojama jų paklausa.
Reikalingus produktus, tokius kaip: mėsa, šaldyta žuvis, konservuotos daržovės ir kt., tiekė UAB „Bidvest Lietuva“, kuri gerai atpažįstama savo prekiniu ženklu „Nowaco“. Įmonė Lietuvoje lyderiauja tarp šaldytų ir atvėsintų produktų platintojų mažmeniniame, didmeniniame ir „Horeca“ sektoriuose, taip pat šiuo metu siekia užimti analogiškas pozicijas Latvijoje ir Estijoje.
