Per paskutinį dešimtmetį fruktooligosacharidai (FOS) labai vertinami kaip vertingi maisto komponentai ir maisto papildai. Greta pritaikymo kaip maistinės skaidulos, saldikliai ir drėkikliai, oligosacharidai taip pat vertinami dėl savo prebiotinių savybių. Taigi, FOS paklausa ir rinka nuolat auga. Žvelgiant iš technologinės perspektyvos, reikalingi tolesni naujų fermentų pritaikymo FOS sintezei tyrimai, taip pat šio proceso kritinių parametrų optimizavimas. Be to, daugelyje tyrimų nemažai dėmesio skirta FOS, kaip priešvėžinių medžiagų šaltinio, pritaikymui. Nepaisant atliekamų tyrimų, naujausios mokslinės apžvalgos rodo, kad norint geriau suprasti FOS pritaikymą sveikatinimo srityje, esamų duomenų nepakanka, ir tebėra poreikis atlikti išsamesnius FOS gamybos techninių aspektų ir priešvėžinio poveikio tyrimus.
Šis tarpdisciplininis projektas skirtas užpildyti minėtas žinių spragas. Tyrimas bus sutelktas į kritinių proceso parametrų ir veiksnių, darančių įtaką FOS sintezei katalizinio bioproceso metu, vertinimą. Taip pat bus atliktas pagamintų FOS frakcijų kokybinio ir kiekybinio profilio apibūdinimas, įvertintos FOS technologinės savybės ir stabilumas. Taip pat bus vertinamas FOS frakcijų citotoksiškumas vėžio ląstelių kultūrose in vitro. Galiausiai, didelis dėmesys bus skirtas įvertinti FOS įtaką chemoterapinių agentų aktyvumui ląstelių modelinėse sistemose.
Projekto finansavimas:
KTU Mokslo ir inovacijų fondas
Projekto įgyvendinimo laikotarpis: 2021-04-01 - 2021-12-31
Projekto partneriai: Lietuvos sveikatos mokslų universitetas
