Agnė Zemblytė – KTU Cheminės technologijos fakulteto biotechnologijos pirmo kurso magistro studentė. Nuo pirmo kurso domisi pasaulio mokslo naujovėmis, naujausiomis biotechnologijomis, jų pritaikymu Lietuvos pramonėje, natūralių produktų kūrimu ir tvarios technologijos vystimu. Neseniai praūžusiame technologijų ir inovacijų renginyje „Technorama“ ne tik sėkmingai dalyvavo, bet ir laimėjo svariu prizus, o jos ir komandos sukurtas produktas sudomino ir vartotojus, ir verslo sektorių. 
„Man tai buvo pirmas tokio pobūdžio konkursas universitete. Idėją dalyvauti jame pradėjome vystyti dar praėjusiais metais kartu su doc. Jonu Damašiumi. Tačiau dėl bakalaurinio darbo rengimo, dalyvavimą teko atidėti kitiems metams,“ – pasakoja studentė A. Zemblytė.
Tačiau idėja kilusi iš baigiamojo bakalauro darbo buvo ne tik toliau vystoma, bet ir virto skaniu produktu – gilių kava.
„Nuo seno ąžuolai ir jų sėklos laikomi stiprybės ir ilgaamžiškumo simboliu. Šio darbo metu teko labai išsamiai susipažinti su ąžuolo gilėmis, jų struktūra, savybėmis, chemine sudėtimi. Išsiaiškinus kokių naudingų savybių turi šios ąžuolų sėklos, kilo noras patobulinti jų juslines savybes biotechnologiniais sprendiniais ir padaryti priimtinesnes vartotojų skoniui,“ – kalba A.Zemblytė.
Agnė suprato, jog sukurti gerą produktą reikia išties nemažai laiko ir žinių. Doc. dr. Jonas Damašius padėjo išgryninti technologiją ir pritaikyti geriausius sprendimus.
„Sukurta inovatyvi fermentuotų ąžuolo gilių kava yra išskirtinė dėl fermentacijos procese naudojamų mikroorganizmų, kurie sumažina kartumo pojutį, suteikia švelnų skonį ir subtilų aromatą bei padidina antioksidantų kiekį,“ – apie procesą pasakoja biotechnologijos studentė.
Įdomu yra tai, jog produktas ne tik pasižymi geru skoniu, bet ir yra naudingas, be to tinka vaikams. A. Zemblytės teigimu, šis natūralus ir lietuviškas gilių kavos gėrimas yra tikras vitaminų, mineralinių medžiagų ir antioksidantų šaltinis, todėl puikiai energizuoja, taip pat tinkamas vaikams, nes yra visiškai be kofeino.
„Technoramos“ konkurse „Gilių kava“ laimėjo ne tik piniginį 500 eurų prizą įsteigtą „EIT food“, bet ir galimybę atstovauti Lietuvą 2019 m. spalio 6-7 d. konkurse „Ecotrophelia“, kuris vyksta didžiausios maisto parodos „Anuga FoodTec“ rėmuose.
Studentės teigimu, tai didelis įvertinimas kuriamam produktui bei puikios galimybės ir naudinga patirtis. Be to, gilių kava – išbaigtas produktas ir turi savo įvaizdį. Todėl dabar dairosi į verslo sektorių ir ieško komercinimo galimybių.
