2025 metų sausio 31 d. Kauno technologijos universiteto (KTU) Santakos slėnyje magistrantūros ir doktorantūros studijų absolventams bus įteikti diplomai. Vienas iš jų – Karolis Striška, kuriam už inovatyviausią baigiamąjį darbą maisto produktų technologijos srityje buvo skirta UAB „Genba Taste“ 1000 eurų skatinamoji stipendija.
Karolis Striška kilęs iš Panevėžio. Prieš stojant į universitetą, absolventas atliko devynių mėnesių privalomąją pradinę karo tarnybą Lietuvos kariuomenėje. Po tarnybos nusprendė gilintis į maisto mokslus ir baigė Maisto mokslo ir technologijų bakalauro studijas KTU.
„Pasirinkti magistrantūros studijas paskatino noras dar labiau gilinti žinias maisto technologijų srityje, ypač fermentuotų gėrimų technologijose“, – pasakoja Karolis.
Nors tiesioginis susidomėjimas maisto inovacijomis atėjo tik studijų metu, Karolį visada domino, kokiu principu gaminami maisto produktai ir kaip juos būtų galima patobulinti.
Inovatyvus baigiamasis darbas – naujos galimybės rinkai
K. Striškos baigiamasis darbas buvo skirtas suprojektuoti inovatyvią sidro gamybą Lietuvoje, pritaikant tradicines gamybos technologijas ir modernią įrangą, leidžiančią optimizuoti gamybos procesus.
„Lietuvos gėrimų gamintojai dažnai renkasi lengviau pagaminamus produktus, o obuolių sidro spirito ir putojančio sidro gamyba lieka nuošalyje. Tuo tarpu Prancūzijoje ir Jungtinėje Karalystėje šie produktai yra vertinami kaip aukštos kokybės ir net kaip prabangūs gėrimai, turintys geras juslines savybes“, – dalijasi Karolis.
„Mano tikslas buvo ne tik sukurti naują produktą, bet ir parodyti, kad tradicines technologijas galima sujungti su šiuolaikinėmis priemonėmis, optimizuojant procesus. Tai leistų mažesnėms įmonėms pasiūlyti aukštos kokybės, inovatyvius gėrimus už mažesnes gamybos sąnaudas, o naujos technologijos padėtų užtikrinti geresnę produkto kokybę ir leistų žengti į rinką su kokybišku produktu“, – pabrėžia Karolis.
„Fermentuotų gėrimų gamyboje, nieko nesigaus be chemijos žinių ir meninio įkvėpimo“, – juokiasi pašnekovas. Absolventas taip pat pabrėžia, kad tai yra puikus pavyzdys, kaip šie du komponentai kartu gali kurti aukštos kokybės produktus.
Jo teigimu, baigiamajame darbe aprašyti gamybos procesai gali būti tiesiogiai pritaikomi realiose gamybos įmonėse, leidžiant praplėsti Lietuvos gėrimų pramonės asortimentą.
Studijų patirtys ir stipendijos reikšmė
Per studijų metus Karolis įgijo daug praktinių ir teorinių žinių apie maisto chemiją, biochemiją ir technologijas, taip pat mokėsi iš patyrusių dėstytojų ir specialistų.
„Labai vertinu savo baigiamojo darbo vadovės doc. dr. Vaidos Kitrytės-Syrpos pagalbą – jos profesionalumas ir reiklumas padėjo pasiekti aukštą darbo kokybę“, – sako Karolis.
Už inovatyvų baigiamąjį darbą Karoliui skirta 1000 eurų skatinamoji stipendija tapo malonia staigmena. „Tai buvo netikėta ir labai maloni žinia. Šis įvertinimas motyvuoja dar labiau tobulėti, siekti naujų tikslų ir gilinti žinias maisto technologijų srityje“, – džiaugiasi KTU absolventas.
Ateities planai
Karolio ateities planuose – toliau gilintis į fermentuotų gėrimų technologijas ir inovatyvius maisto produktų sprendimus, siekiant prisidėti prie naujų, kokybiškų lietuviškų gėrimų atsiradimo rinkoje. „Mano tikslas – ne tik pagaminti produktą, bet ir išmokti, kaip nuolat tobulinti gamybos procesus ir kokybę, kad produktai būtų vertinami ir užsienio rinkose“, – atskleidžia jis.
