Daržovių ir vaisių šalutiniuose perdirbimo produktuose gausu biologiškai vertingų komponentų. Todėl aktualu kurti ir tobulinti technologijas kurios leistų perdirbti įvairius augalinės kilmės šalutinius perdirbimo produktus į didesnės pridedamosios vertės funkcionaliuosius komponentus bei juos pritaikyti maisto produktų, maisto papildų ir/ar kosmetikos preparatų gamyboje.
Šio projekto metu bus tiriamos daržovių ir uogų šalutinių perdirbimo produktų panaudojimo bioaktyvių junginių išskyrimui ir gamybai perspektyvos. Projekto tikslas- sukurti efektyvias biorafinavimo schemas skirtas daržovių (morkų, burokėlių ar panašiai) ir uogų (serbentų, šermukšnių ar panašiai) šalutinių produktų perdirbimui į vertingus funkcinius komponentus taikant tradicinius ir naujus ekstrakcijos/frakcionavimo ir fermentinio bei fizikinio apdorojimo metodus.
Įgyvendinat projektą daržovių ir vaisių šalutiniai perdirbimo produktai bus nuosekliai frakcionuojami į biologiškai vertingus komponentus kartu įvertinant jų sudėtį, savybes ir panaudojimo kaip funkcionaliųjų maisto ingredientų galimybes.
Projekto finansavimas:
ES struktūrinių fondų projektas, finansuojamas Europos socialinio fondo lėšomis pagal 2014–2020 metų Europos Sąjungos fondų investicijų veiksmų programos priemonės Nr. 09.3.3-LMT-K-712 veiklą „Stažuočių po doktorantūros studijų skatinimas”.
Projekto rezultatai:
2 straipsniai tarptautiniuose žurnaluose su citavimo rodikliu.
Projekto įgyvendinimo laikotarpis: 2017-11-28 - 2019-11-27
Projekto koordinatorius: Kauno technologijos universitetas
