- 1951 m. rusėjo mėn. 1 d. įkurta Maisto produktų technologijos katedra. Katedros pirmtaku laikoma Kauno Universiteto Organinės technologijos katedra. Pirmuoju Maisto produktų technologijos katedros vedėju tapo prof. Jonas Zigmas Venskevičius.
- 1959 m. įsteigta maisto produktų technologijos kompleksinė specialybė (vietoj mėsos ir pieno technologijos specialybės), rengianti inžinierius technologus mėsos, pieno, cukraus, duonos, konditerijos, vaisių-daržovių perdirbimo, fermentacijos, riebalų pramonės šakų įmonėms.
- 1965 m. pradėti rengti visuomeninio maitinimo technologijos ir organizavimo specialybės inžinieriai technologai.
- 1991 m. pradėti rengti maisto produktų technologijos specialybės bakalaurai (4 m.), maisto produktų technologijos magistrai inžinieriai (1,5 m.) ir maisto mokslo magistrai (2 m.).
- 2001 m. organizuota I-oji Baltijos šalių konferencija (1st Baltic Conference on Rye), skirta rugių tyrimams.
- 2004 m. prof. Petrui Rimantui Venskutoniui paskirta Lietuvos valstybinė premija technologijos mokslų srityje už darbus, skirtus biologiškai vertingų komponentų iš augalinės žaliavos išskyrimui, tyrimui ir panaudojimui.
- 2006 m. organizuota 1-oji tarptautinė Baltijos šalių konferencija maisto mokslo ir technologijų srityje FoodBalt, kuri iki šiol kas treti metai vyksta KTU (2007, 2009, 2012, 2015, 2018 m.)
- 2006-2007 m. kartu su partneriais laimėti du ES struktūrinių fondų remiami projektai (prof. D. Leskauskaitė), skirti studijų modulių bei programų tobulinimui ir kūrimui, mokymo bei mokslinės bazės gerinimui.
- 2009 m. organizuota Baltijos jūros regiono šalių konferencija Baltfood (E-learning strategies in the food industry: Results and Implementation Strategy For Baltic Food Academy).
- 2010 m. atidarytas Maisto mokslo ir technologijų kompetencijos centras, įgyvendinus Integruoto mokslo, studijų ir verslo centro (slėnio) „Nemunas“ projektą (prof. D. Leskauskaitė). Tai pirmas toks centras Baltijos šalyse, aprūpintas unikalia pusiau gamybine įranga įvairioms maisto pramonės šakoms (duonos, konditerijos, mėsos, žuvies, pieno, fermentacijos, viešojo maitinimo).
- 2011 organizuota tarptautinė konferencija NordForsk (Network on Dairy Structures – Health and Functionality).
- 2012 m. II pakopos studijų programa „Maisto mokslas ir sauga“ pradėta rengti ir anglų kalba.
- 2012-2014 m., panaudojus Integruoto mokslo, studijų ir verslo centro (Slėnio) „Santaka“ projekto lėšas (prof. D. Leskauskaitė), įsigyta vienintelė Lietuvoje superkrizinės ekstrakcijos anglies dvideginiu ir pagreitintos ekstrakcijos organiniais tirpikliais įranga, maisto sistemų reologinių ir tekstūros savybių nustatymo įranga, modernizuotos chromatografijos ir spektrometrijos laboratorijos.
- 2013 m. bendradarbiaujant verslui (įmonė ART21) ir mokslui (doc. R. Vinauskienė), sukurta pirmoji pasaulyje mobili elektroninė nosis, skirta mėsos, paukštienos ir žuvies šviežumui nustatyti.
- 2013 Maisto mokslo ir technologijų kompetencijos centre lankėsi Europos parlamento delegacija.
- 2014 m. Maisto produktų technologijos katedra pervadinta į Maisto mokslo ir technologijos katedrą.
- 2016 m. Maisto mokslo ir technologijos bei Maisto mokslo ir saugos studijų programos akredituotos EQAS-Food (European Quality Accreditation and Certification System for Food Studies) tarptautinių ekspertų, suteikiant joms „EQAS-Food Label“ kokybės ženklą. Šios bakalauro ir magistro studijų programos – pirmosios Lietuvoje, sulaukusios tokio įvertinimo 5 metų laikotarpiui (2017-2022 m.).
- 2017 m. organizuotas 4-asis Šiaurės ir Rytų Europos šalių maisto kongresas NEEFood.
- 2018 m. išleista didžiausia Maisto mokslo ir technologijos studijų programos bakalaurų laida (95 absolventai).
