Maisto mokslo ir technologijų kompetencijos centras

Apie MMTKC

Kauno technologijos universitetas bei Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro sodininkystės ir daržininkystės institutas 2010 metais įsteigė modernų maisto mokslo ir technologijų centrą. Maisto mokslo technologijų ir kompetencijos centras (MMTKC) yra pirmas toks centras Baltijos šalyse, aprūpintas unikalia pilotine įranga maisto pramonei. Gamybinės ir moderniausios analitinės įrangos derinys leidžia modeliuoti bei optimizuoti pramoninius procesus maisto gamyboje ir saugojime, nustatyti ir įvertinti kritinius procesų taškus.

Esame atviri bendradarbiavimui. Kviečiame visas įmones bei organizacijas bandradarbiauti vystant ir tobulinant technologijas ir kuriant naujus produktus:

  • taupysite savo laiką ir išlaidas;
  • kontroliuosite procesą kiekvienoje jo vystymo stadijoje;
  • turėsite galimybę pasinaudoti centre sukauptų žinių bagažu;
  • auginstite savo žinomumą ir konkurencingumą.

Mūsų vizija atspindėta centro pavadinime – maisto mokslo technologijų ir kompetencijos centras Lietuvoje.

Mūsų misija – padėti pramonės įmonėms vystyti maisto gamybos technologijas pasitelkiant nacionalinius intelektualinius resursus, ieškoti racionalių gamybinių problemų sprendimų.

Paslaugos verslui

  • Teikiame profesionalias konsultacijas techniniais maisto gamybos ir perdirbimo klausimais.
  • Nuolat analizuojame ES direktyvas, konsultuojame.
  • Padedame išanalizuoti koncepciją ir ją vystyti.
  • Imituojame realias maisto gamybos sąlygas su mažais žaliavų kiekiais.
  • Gaminame ir demonstruojame prototipus.
  • Siūlome įvairius mokymus maisto cheminės sudėties, gamybos ir kokybės klausimais.

Laboratorijos

Pieno laboratorija

  • Gaminame sūrius automatizuotais vakuuminio rauginimo ir sūrių gamintuvais su pilna drėgmės ir temperatūros kontrole nokinimo metu.
  • Tobuliname Jūsų naudojamas technologijas.
  • Koncentruojame pieno produktus.
  • Parenkame ir išbandome žaliavas kuriamiems pieno produktams.
  • Termiškai ir mechaniškai apdorojame pieną ir skystus pieno produktus.
  • Kuriame naujus pieno gaminius.

Duonos/fermentacijos laboratorija

  • Kuriame naujas konditerijos gaminių ir kepinių gamybos technologijas.
  • Šiuolaikiniais metodais patikriname gaminių ir žaliavų kokybę.
  • Kuriame ir analizuojame giros, sidro, alaus ir stipriųjų gėrimų gamybos procesus.
  • Kuriame natūralius maisto priedus.
  • Išbandome naujas žaliavas.

Bendrųjų tyrimų laboratorija

  • Maitinimo produktų / patiekalų tekstūros, maistinės vertės formavimas.
  • Tausojančių technologijų (terminis apdorojimas žemose temperatūrose, pusgaminio vakuumavimas) taikymas.
  • Technologinių operacijų (pakavimo, intensyvus atšaldymo, marinavimo) taikymas.
  • Naujų maitinimo produktų / patiekalų kūrimas, technologinių parametrų ir receptūrų optimizavimas, gamybos aprašymas ir dokumentavimas.
  • Technologijos kortelių sudarymas.

Mėsos/žuvies laboratorija

  • Rausviname, verdame, kepame, džioviname, brandiname karštai/šaltai rūkiname gaminius terminio apdorojimo kameroje.
  • Smulkiname, rūšiuojame, išgysliname mėsos ir žuvies audinių žaliavą.
  • Modeliuojame, purename gaminių tekstūrą, keičiame ir tikriname sūdymo intensyvumą.
  • Sudarome receptūrines kompozicijas ir emulsijas.
  • Formuojame ir pakuojame gaminius.

Kontaktai

Ingrida Kaniauskienė
Administratorė

Radvilėnų pl. 19-115, Kaunas
tel. +370 (37) 30 01 88
e. p. ingrida.kaniauskiene@ktu.lt

 

Centro darbuotojai

Doc. Loreta Bašinskienė

Katedros vedėja

Radvilėnų pl. 19A, Kaunas
tel. +370 (37) 456 426
e. p. loreta.basinskiene@ktu.lt

Laboratorijos

 

Laboratorija Adresas Atsakingas darbuotojas El. paštas
Pieno technologijų laboratorija Radvilėnų pl. 19 B-104 Jonas Damašius jonas.damasius@ktu.lt
Mėsos/žuvies technologijų laboratorija Radvilėnų pl. 19 B-107 Rimantė Vinauskienė rimante.vinauskiene@ktu.lt
Duonos technologijų laboratorija Radvilėnų pl. 19 B-108 Gražina Juodeikienė

grazina.juodeikiene@ktu.lt

 

Maitinimo produktų laboratorija Radvilėnų pl. 19 B-206 Milda Keršienė milda.kersiene@ktu.lt
Maisto kokybės tyrimų laboratorija Radvilėnų pl. 19 B-207 Lina Kunigonienė lina.kunigoniene@ktu.lt
Fermentacijos technologijų laboratorija Radvilėnų pl. 19 B-208 Rimantas Kublickas rimantas.kublickas@ktu.lt
We are using cookies to provide statistics that help us give you the best experience of our site. You can find out more or switch them off if you prefer. However, by continuing to use the site without changing settings, you are agreeing to our use of cookies.
Sutinku